Ορισμένα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη - αλλά, άλλα κάνουν καλό, σύμφωνα με νέα έρευνα για τα τρόφιμα που συχνά δαιμονοποιούνται.
Η έρευνα δίνει και μία λεπτομερή εικόνα για το ποια ακριβώς προϊόντα αυξάνουν και ποια όχι αυτόν τον κίνδυνο και βασίζεται σε ανάλυση του διατροφικού ιστορικού και των ασθενειών που αντιμετώπισαν 266.666 άτομα, σε επτά ευρωπαϊκές χώρες.
Διαπιστώθηκε ότι η τακτική κατανάλωση προϊόντων κρέατος, όπως τα λουκάνικα, και ζαχαρούχων ποτών καθιστά πιο πιθανό να νοσήσει κάποιος από αυτές τις ασθένειες. Όμως, το ψωμί και τα δημητριακά μειώνουν τον κίνδυνο που διατρέχει κάποιος από αυτές. Παρότι και αυτά είναι υπερ-επεξεργασμένες τροφές, περιέχουν φυτικές ίνες, αναφέρει το The Lancet.
Ανάλογα, οι σως, α αλείμματα και α μπαχαρικά είναι, επίσης, επιβλαβή για την υγεία, αλλά όχι τόσο όσο τα προϊόντα ζωικής παραγωγής και τα αναψυκτικά. Επίσης, «αθωώθηκαν» κι άλλες κατηγορίες προϊόντων, που θεωρούνταν «επικίνδυνα»: γλυκά και επιδόρπια και έτοιμα γεύματα.
Οι ειδικοί επεσήμαναν πως τα ευρήματα έδειξαν πως το να θεωρείς ότι όλες οι υπερ-επεξεγρασμένες τροφές είναι επιβλαβείς, είναι ανόητο και αδικαιολόγητο, αλλά κατέληξαν πως η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί, όντως, να οδηγήσει σε καρδιακά νοσήματα και πιθανώς εγκεφαλικό επεισόδιο.
«Σε αυτή την πολυεθνική ευρωπαϊκή προοπτική μελέτη, διαπιστώσαμε ότι η υψηλότερη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου και καρδιομεταβολικών νοσημάτων» επεσήμαναν οι συγγραφείς και συμβούλευσαν σε αντικατάσταση ορισμένων, αλλά όχι όλων αυτών των προϊόντων.
Ο Heinz Freisling, συγγραφέας της μελέτης και εμπειρογνώμονας στην υπηρεσία έρευνας για τον καρκίνο IARC του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η οποία, επίσης, συνεργάστηκε στη μελέτη, δήλωσε: «Η μελέτη μας υπογραμμίζει ότι δεν είναι απαραίτητο να αποφεύγονται εντελώς τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα- αντίθετα, η κατανάλωσή τους θα πρέπει να περιορίζεται και να προτιμώνται φρέσκα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα».
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
