H σωστή πίτσα φτιάχνεται σε ξυλόφουρνο, αυτό όλοι το ξέρουμε. Τι γίνεται όμως, όταν διαπιστώνεται πως ο ξυλόφουρνος εκπέπει ρύπους που βλάπτουν το περιβάλλον;
Ένα νέο νομοσχέδιο για την μείωση των εκπομπών ρύπων από κάρβουνο και ξυλόφουρνο πίτσας στη Νέα Υόρκη κατά 75% φαίνεται πως δεν χωνεύεται καλά. Σύμφωνα με το σχέδιο νόμου, θα απαιτηθεί από τις πιτσαρίες να εγκαταστήσουν συσκευές ελέγχου και καθαρισμού μολυσματικών ρύπων στις κουζίνες τους, προκειμένου να είναι φιλικές προς το περιβάλλον (και να αποφύγουν πρόστιμα). Οι επικριτές λένε ότι οι συσκευές είναι πολύ ακριβές και πως με λιγότερο ψήσιμο, η πίτσα που θα έρχεται στο τραπέζι του πελάτη, δεν θα υποφέρεται.
Ο συναγερμός συνεχίστηκε την περασμένη Δευτέρα, όταν ένας άνδρας πέταξε φέτες πίτσα στο Δημαρχείο της Νέας Υόρκης σε ένδειξη διαμαρτυρίας. «Δώστε μας πίτσα ή δώστε μας θάνατο», φώναξε ο συντηρητικός ακτιβιστής Scott LoBaido, κάτι που αποτελεί διασκευή συνθήματος του βρετανικού επαναστατικού πολέμου (!). Η πράξη τράβηξε την προσοχή του δημάρχου της Νέας Υόρκης Eric Adams, o οποίος μεταξύ σοβαρού και αστείου, μάλλον συμφώνησε, λέγοντας: «Νομίζω ότι οι πίτσες έχουν σώσει περισσότερους γάμους από οποιοδήποτε άλλο φαγητό».
Ο νέος κανόνας που προτείνεται από το Τμήμα Προστασίας Περιβάλλοντος της πόλης (DEP) θα ισχύει για φούρνους με άνθρακα και ξύλο που έχουν εγκατασταθεί πριν από το 2016. Τα εστιατόρια θα κληθούν να πραγματοποιήσουν πλήρεις εργασίες συντήρησης στα μηχανήματα με τα οποία ψήνουν ζύμες, και να διαπιστώσουν αν μπορoύν να εγκαταστήσουν τις απαιτούμενες συσκευές, οι οποίες σύμφωνα με τους μαγαζάτορες, κοστίζουν δεκάδες χιλιάδες δολάρια.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
